第239章 干豆腐(第1/2 页)
略显粗糙小豆腐明显很合乔秀芬的胃口,做法又那么简单。
对于老李家来说,想吃的时候只要磨好豆子单独留出来一份就可以了。
吃完午食,再回厨房去看,刚才点的豆腐已经成了豆腐脑,看着像是一朵一朵的豆腐花一样,周围还浮着点清水。
“娘,现在就差不多了。”李安安看着缸中豆腐花和清水分离的状态很是满意。
现在这种状态正好是适合做干豆腐的时候。
乔秀芬抱来一卷剪裁好的过滤布,这种有点粗的棉布目前是老李家能找到的最适合做吃食用的布。
先铺上一层在平时做豆腐的框子里,再把豆腐花都年岁了,铺在豆腐包上,李安安一边说,乔秀芬一边操作。
她的手还是很稳的,铺的又薄又匀。
然后就是重复刚才的动作,盖一层布,再继续铺。
直到铺满为止。
“乖宝啊,这就能变成干豆腐吗?”乔秀芬按着小闺女说的,把整个木框都弄满了。
“还需要压,压实了才行的。”李安安摇摇头,四处寻摸着适合的东西。
“这个简单,咱家冬天腌咸菜的大石头还在呢。”乔秀芬直接把豆腐框一样大小的木板先盖了上去。
又出去把每年腌咸菜的大石头给拿了进来。
这大石头可好用了,每年都用,洗的都锃亮的。
都压好之后,豆腐框下面就开始出水了,都是之前豆腐花里的水。
“这就行了?”乔秀芬还真纳闷,这样能做出来什么东西。
“对,先压着水,估计等到晚上,就能吃了。”李安安也不确定自己是不是能成功。
尤其是这步骤,她也不敢说自己全都做对了。
不过想来也是能吃的吧。
既然这样放着就行了,李安安又跑去看了看油豆皮。
干的已经差不多了都。
“乖宝啊,这玩意咋吃啊?”乔秀芬看那一张一张的,感觉和腐竹也差不多。
“涮锅子吃或者拌着吃,炒着吃,都行的,其实和腐竹吃法也差不多,但是口感不太一样。”对比起油豆腐,李安安其实更馋干豆腐。
“那行,回头让你大嫂做了尝尝,娘就不浪费这好东西了。”乔秀芬倒是没想过马上就做,她没自信啊。
“娘,等干豆腐做好,我做给你吃,能做可多好吃的菜了呢
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